FSSC基金會于2026年5月發布新版FSSC 22000V7，并給出了明確FSSC 22000方案第6版審核僅運行在2027年4月30日之前進行，FSSC 22000方案第7版的升級審核應自2027年5月1日至2028年4月30日實施。
因此2026年是FSSC 22000標準升級換版關鍵一年，為了能讓獲證企業能夠順利地完成新版的升級審核，食品伙伴網與大家交流一下新版標準的重要變化點內容之一－食品安全前提方案－第100部分：食品、飼料和包裝供應商鏈要求-ISO 22002-100:2025。
一、該標準的框架內容
（一）兩言：
前言、引言；
（二）十六章節：
1范圍、2規范性引用文件、3術語與定義、4建筑物構造與布局、5設施和工作場所的設計與布局、6公用設施、7蟲害控制、8廢棄物、食品損失與浪費管理及回收利用、9設備適用性與維護、10采購物料的管理、11儲存（包括倉儲）與運輸、12污染預防措施、13清潔與消毒、14個人衛生與員工設施、15 產品與消費者信息、16食品防護與食品欺詐；
（三）兩附錄：
附錄 A 食品防護措施示例（資料性附錄）、附錄 B 食品欺詐防控措施示例（信息性）；
（四）五參考文獻：
[1] ISO 22002（所有部分），食品安全前提方案
[2] ISO 22003-1，食品安全 第 1 部分：食品安全管理體系審核與認證機構要求
[3] ISO 22003-2，食品安全 第 2 部分：產品、過程和服務評價認證機構要求（含食品安全體系審
[4] CXC 1:1969, Rev 2022, 食品衛生通則法典
[5] CXC 80-2020, 食品法典委員會《食品經營者過敏原管理操作規范》
二、標準中難點條款
（一）條款8廢棄物、食品損失與浪費管理及回收利用
8.1總則
條文內容：
組織應建立廢物管理方案，以防止產品污染的方式實施，該方案應包括：
a）識別廢物，適當時包括食品廢棄物；
b）收集、容納、清除和處理廢物（包括廢水）。
應為廢物及適時的食品損失與浪費（FLW）提供單獨的指定存放區域。
廢棄物存放區域應保持適當清潔與整潔。
食品廢棄物存放區域的設計與維護應能防止污染。
清運系統須具備處理廢棄物和/或食品廢棄物的能力，并應得到妥善維護。
被標記為廢棄物的物料、產品或印刷包裝應進行損毀處理，確保商標無法被重復利用。清除與銷毀工作須由經批準的處置承包商執行。
應保留廢棄物和/或食品廢棄物識別與處置或銷毀的書面記錄。
審核關注點：
1）廢物管理方案內容是否滿足條款的要求（例如：對有害物質清除、管理和控制等）。
2）現場核查FLW儲存區域的適用性和防止污染控制的有效性。
3）對被標記為廢棄的物料、產品或印刷包裝的處理是否滿足要求（例如：核實與處理公司合同、銷毀記錄及其是否經過公司批準的服務商執行等）。
8.2 材料的回收和/或再利用
條文內容：
材料回收和/或再利用系統的設計應防止最終產品受到污染。
只有在以下情況下方可進行材料的回收或再利用：
a）擬回收或再利用的材料應進行標識，并與其他產品、原料及廢棄物分開存放；
b）存儲區域應明確標識，并保持適當的清潔水平。
在重復使用前應進行適當程度的檢查與清潔。
若可重復使用的材料無法按書面標準完成清潔或修復（例如木質托盤），則該材料應歸類為廢棄物。
若材料被重復使用，其用途應符合特定規定。
應保持適當程度的可追溯性。
審核關注點：
1）是否有對材料回收/或再利用的管理要求（例如：塑料墊板、木質托盤等）。
2）現場核查存放的擬回收或再利用材料的標識、存放區域及清潔情況是否符合要求。
3）對實施物料回收和/或再利用系統的核查。
（二）條款12污染預防措施
條文內容：
應建立相關體系，以檢測、預防、控制或將污染及交叉污染降低至與食品安全危害評估相關的可接受水平。污染物可包括過敏原、物理性、化學性或生物性因子。
注：污染預防措施可能具有高度行業特性。鑒于此，各行業已針對其特定活動確定了關鍵控制要點。
這些要點可在ISO 22002 系列標準的行業專用部分中查閱。
以ISO 22002-1:2025食品安全前提方案第1部分食品制造中對化學污染的要求為例：
12.5 化學污染
條文內容：
必須采取措施防止化學品（如清潔劑、消毒劑、潤滑劑、殺蟲劑）污染食品或食品接觸材料。
組織應確保所用化學品：
a） 如適用，已獲得主管部門批準；
b） 按照產品說明使用（濃度、施用方法等）；
c） 由專業人員操作；
d） 已加貼標簽；
e） 與食品及食品接觸材料分開存放；
f） 存放于上鎖或受控區域。
農藥應與清潔劑和消毒劑隔離存放。
農藥施用設備與非食品級潤滑劑應專用并明確標識。
若食品或食品接觸材料可能發生化學污染，員工應采取糾正和糾正措施，包括進行溝通。
審核關注化學污染點：
1）是否有對化學污染實施的措施。
2）現場核查確認化學品已得到法定部門批準（若適用）。
3）現場核查化學品有標簽/可識別，并安全的單獨儲存。
4）由具備能力的人員正確使用化學品。
5）現場重點關注殺蟲劑和潤滑劑的控制措施。
三、如何建立或完善該標準的體系文件（PRP）
1.收集與企業認證需求相關食品/食品安全前提方案ISO 22002:2025系列標準（ISO 22002-100:2025、ISO 22002-1:2025、ISO 22002-2:2025等）。
2.準新認證FSSC 22000的企業，依據ISO 22002:2025為框架編制本企業的PRP，并增加與本企業類別相關的專項食品安全前提方案（例如：ISO 22002-1:2025 食品安全前提方案 第1部分：食品制造）；對于已經FSSC 22000的企業，要根據新的ISO 22002:2025系列標準內容變化點進行完善。
3.對新修訂的PRP進行專項培訓，尤其是新增點、變化點的內容。
4.培訓后落地執行的效果驗證，進行差距分析并不斷地實施改進。
5.建議認真學習FSSC 22000 第7版 附錄2：認證機構審核報告要求內容，有助于企業對審核條款內容充分理解。
FSSC 22000作為GFSI認可的全球食品安全管理體系認證之一，其已成為跨國品牌對供應商的強制準入門檻，是食品企業進入歐盟、北美等市場的通行證。而通過實施落地實施前提方案（PRP），是企業從根本上降低食品安全事故的重要保障。
