本標(biāo)準(zhǔn)從我國(guó)果汁和蔬菜汁類食品安全存在的關(guān)鍵問(wèn)題，提出了建立此食品安全管理體系的特定要求。本標(biāo)準(zhǔn)提出了關(guān)鍵過(guò)程控制要求，主要包括原輔料驗(yàn)收和儲(chǔ)存、原料果蔬的揀選、配料、殺菌和包裝（灌裝）等過(guò)程的衛(wèi)生控制，過(guò)敏原、轉(zhuǎn)基因等特殊原料使用的控制。以避免產(chǎn)品交叉污染，確保消費(fèi)者食用安全。
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GB/T 27305-2008 食品安全管理體系 果汁和蔬菜汁類生產(chǎn)企業(yè)要求